Meistä
Haluamme tarjota lohtua rakastamamme ruoan välityksellä. Lohtua, joka hellii sekä sielua että kehoa. Meille lohturuoka on värikästä, ravitsevaa sekä tietysti todella herkullista. Lupaamme lohtua iloon, suruun, juhlaan, arkeen, stressiin ja rentoutumiseen. Tervetuloa Lohtuun!
– Sofia ja Veera
Naiset ruoan takana
Veera Kraft ja Sofia Kotiranta tutustuivat aikanaan Silvopleen keittiössä ja tekivät töitä yhdessä muutaman vuoden ajan. Haave omasta ravintolasta konkretisoitui, kun he näkivät ilmoituksen vapautuvasta tilasta pian remontista valmistuvassa Hakaniemen kauppahallissa. Innostus oli käsin kosketeltavaa ja hihat käärittyään nämä supernaiset kasasivat ravintolan pystyyn ennätysajassa.
Sofia on ehtinyt yli vuosikymmenen ajan työskennellä useissa Helsingin kasvisravintoloissa ja haaveillut kokkiuransa alusta alkaen omasta ravintolasta. Sofia rakastaa oppia eri maiden mauista ja niiden käyttämisestä – erityisesti intialainen ruoka on lähellä sydäntä. Sofian mukaan täydellisessä kasvisannoksessa on raikkautta, eri tekstuureja, makujen kontrasteja ja yrteissä ei säästellä.
Veeralle ruoka on lapsesta asti ollut intohimo. Rakkaus ruokaan vei opiskelemaan restonomiksi ja myöhemmin Kaliforniaan raakaruokakokiksi. Ennen Lohtua hänellä on ollut oma catering- ja raakaruokayritys sekä pitkä kokemus niin ravintola- kuin finanssialaltakin. Veeralle tärkeintä ruoan valmistuksessa ovat laadukkaat, kehoa hellivät raaka-aineet, mutta ennen kaikkea maku ja syömisen nautinto.
Tässä ovat vuoden 2023 parhaat ravintolat – Kriitikot eivät ole ennen kohdanneet vastaavaa vuotta
– Helsingin Sanomat 15.12.2023
Hakaniemen hallin uusi vegaaniravintola on ruokakriitikon mukaan ”Kuin iso hali”
– Helsingin Sanomat 19.6.2023
